La Gironde, côté sucré
Je vous ai fait un point sur quelques spécialités salées de la Gironde, mais j’entends d’ici certains me dire: “et les spécialités sucrées?!” Ne vous inquiétez pas, vous trouverez aussi de quoi staisfaire petits et grands!
C’est parti pour les gourmands de desserts et de douceurs !
Les dunes blanches
Spécialité emblématique du Bassin d’Arcachon, les Dunes Blanches offrent un contraste unique entre croustillant et douceur.
Il s’agit d’un chou croquant garni d’une crème légère et aérienne.
Délicatement saupoudré de sucre glace, cette spécialité de l’océan fera craquer petits et grands.
Le puits d’amour!
Quel joli nom pour cette sorte de polka, avec sa coque de pâte à chou garnie de crème chiboust caramélisée au fer. Cette patisserie était un incontournable de Soulac dans les années 40. Elle a été exportée dans le Sud Gironde par un patissier qui avait appris la recette. Il en a fait la spécialité de son village.
Il faut savoir qu’en Gironde, il y a une petite compétition entre Puits d’amour et Dune blanche. Mais à quoi bon choisir?! Venez goûter les 2 !
Les macarons de Saint Emilion
Les macarons de Saint-Emilion datent de 1620. À l’origine, ils étaient confectionnés par des Ursulines, des religieuses de la région. Sans colorant, ni conservateur, cette douceur artisanale, composée d'amandes douces et amères, de blanc d'œufs frais et de sucre, se déguste pour les occasions festives ou non. Une spécialité à goûter absolument si l'on est de passage à Saint-Émilion !
Les sarments du Médoc
C’est une spécialité française née d’une erreur ! En effet, la chocolaterie Margaux était spécialisée dans la fabrication de guinettes et de barres garnissant les chocolatines. Lors de la fabrication de celles-ci, un incident mécanique fit ressortir des bâtonnets fins et sinueux. La forme n’était pas sans rappeler étrangement celle des sarments, branches de vignes notamment utilisées pour faire des grillades. Le nom était tout trouvé!
Ces petits chocolats se mangent sans faim! Un délice pour les gourmands!
L’éternel cannelé
On ne le présente plus! Le canelé est “THE” petit gâteau emblématique de Bordeaux. Il est reconnaissable à sa forme cylindrique, sillonnée (ou canelée) et à sa texture caramélisée… Qui le font ressembler un peu à une toque cuivrée !
Il se décline sous plusieurs formats mais aussi en pâte à tatiner! A goûter sans modération!
Les noisettines du Médoc
Ces noisettes sont enrobées d'une caramel blond. Je sais pas vous, mais , moi, il ne faut pas que je mette le nez dedans! Terriblement addictif et en plus, c’est sans colorant ni additif !
“Tu croc….tu crac….” un slogan qui convient parfaitement à cette petite gourmandise.
Les raisins dorés
Retour en Sud Gironde avec le mariage du vin et du chocolat. Et l’accord se marie parfaitement!!!
Ces raisins macérés dans du vin puis enrobés de chocolat peuvent se déguster à l’apéritif, avec un bon café ou tout simplement pour le plaisir.
Moi, j’aime bien les offir à Noël.
Voilà mon tour gastronomique de Gironde achevé. Il est loin d’être exhaustif mais déjà, il vous donne une idée de toutes les spécialités que vous pourrez déguster ici lors de votre séjour.
Je me ferai un plaisir de vous guider et orienter vers les bonnes adresses pour vous permettre de passer un séjour plein de gourmandise en Gironde.
